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Pollo en salsa de pasilla con dobladitas de queso publicada el 09/02/2011 
INGREDIENTES 1 cucharada de aceite 5 chiles pasilla, sin cabito ni semillas 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir 1 cubito de caldo de pollo 6 muslos de pollo, sin pellejo 1 cebolla grande, rebanada, cantidad dividida 6 tortillas de maíz 3/4 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese 2 cucharadas de cilantro fresco picado PREPARACIÓN CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los chiles; cocínalos 1 min., volteándolos después de 30 segundos. Ponlos en la licuadora. Añade los tomates y el cubito de caldo; licúalos hasta que queden homogéneos. COCINA el pollo en una sartén grande a fuego medio durante 2 min. por lado o hasta que esté dorado por ambos lados. Agrega 2/3 de la cebolla; cocínala 2 min. Pon encima la salsa de tomate y hazla hervir. Tapa la sartén; cocina el pollo a fuego bajo 25 min. o hasta que esté cocido (165ºF). Entretanto, dobla cada tortilla en cuartos; rellena cada bolsita con 1 cda. de queso. PON las tortillas encima del pollo; cocina todo tapado durante 5 min. o hasta que el queso se derrita y las tortillas estén calientitas. Espolvoréalas con la cebolla restante y el cilantro. |
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