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Pollo con maíz y papas a la crema
publicada el 04/01/2011

INGREDIENTES
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1 lb)
1 libra de papas para hornear (aprox. 2), en cubitos
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento (pimentón) rojo, picado
1 lata (15-1/4 oz) de granos de maíz (elote), escurridos
1 taza de caldo de pollo
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, en cubitos
1 taza de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado fino KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese
1/4 taza de cilantro picado
1 limón verde (lime) cortado en 4 cuñas

PREPARACIÓN
CALIENTA el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y las papas; tápalos. Cocínalos, revolviendo de vez en cuando, de 15 a 18 min. o hasta que el pollo esté bien cocido (165ºF). Saca el pollo; tápalo para mantenerlo caliente.

PON la cebolla y el pimiento en la sartén; cocínalos revolviendo de vez en cuando por 5 min. Agrega el maíz y el caldo. Deja que suelte el hervor; pon la tapa. Cocínalos a fuego lento durante 3 min. o hasta que las papas estén tiernas. Incorpora el queso crema; cocínalo revolviendo de vez en cuando durante 2 min. o hasta que se haya derretido.

CORONA las papas con el queso desmenuzado y el cilantro. Sírvelas con el pollo y las cuñas de lima.
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